1、主料：嫩豆腐1块、盐巴少量、生抽少量、葱半根、鸡精少量、蒜1个、花椒适量、油适量。

2、豆腐切块备用。

3、葱切断，独蒜切片，花椒十几个备好。

4、锅中放油五六成热放入花椒爆香。

5、中火，下豆腐，反着炒勺往前推，颠一下炒锅，不要把豆腐弄碎了！放盐，翻炒加入少量生抽翻炒。

6、加入凉开水，末到豆腐为止的水。

7、盖上盖子焖到剩下一点水，别糊了锅就好。