麻花怎样做又酥又脆

1、资料：一般面粉200克、鸡蛋1个、小苏打粉1.5克、白糖20克、盐2克、水50克。

2、将一切原料放入盆中混合平均揉成润滑面团，用盆盖上松驰30分钟。

3、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相同方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。

4、油锅七成热先放一个进去，立刻浮起颜色变黄，这时就可以少量放入炸至金黄捞出即可。