1、食材：咸大马哈鱼过量，料酒，味素，葱，姜过量，蒸鱼豆豉过量。
2、咸大马哈鱼解冻，在水中泡1-2小时，在水中泡是为了去除多余的盐分，否则做进去的鱼会很咸；
3、泡好的大马哈鱼去掉鱼鳞，洗净，切成小块；
4、葱扒去老皮洗净切丝，姜洗净切丝备用；
5、将切成块的大马哈鱼放入碗中，倒入料酒，味素，五香粉抓匀；
6、撒上葱丝，姜丝，葱丝和姜丝不要太多，太多就盖住了鱼的香味；
7、蒸锅加水烧开，放入碗中的大马哈鱼块，盖上盖，中火蒸20分钟左右；
8、准备一个盘子，将蒸好的大马哈鱼放入盘中，撒上一点香菜就可以上桌了，鲜香味美的蒸大马哈鱼就做好了。